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Galette des rois salée (aux poireaux)
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Galette des rois salée (aux poireaux) - Photo par CapipiouGalette des rois salée (aux poireaux) - Photo par Capipiou @ Capipiou
C
Par Capipiou

Galette moelleuse poireaux-pistaches-fromage de chèvre pour ceux qui ne peuvent manger de sucre, mais qui ont envie de tirer les rois.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf 3 œufs
  • 1 jaune d'œuf délayé dans de l'eau tiède
  • Crème liquide 1 dl de crème liquide
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Pistache 50g de pistaches
  • Fromage de chèvre frais 1 fromage de chèvre frais (150 g)
  • Poireau 2 poireaux
  • Oignon 1 oignon
  • Beurre 15g de beurre
  • Pâte feuilletée 2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, émincer poireaux et oignon.
    Faire revenir dans une sauteuse dans du beurre, saler, poivrer. Laisser cuire 10 mn.
    Hacher les pistaches.

  2. 2

    Mélanger fromage, oeufs, crème, sel et poivre.

  3. 3

    Étaler un fond de pâte feuilletée dans un moule à tarte.
    Y placer les poireaux cuits.
    Saupoudrer des pistaches hachées.
    Verser l'appareil fromage, oeufs.
    Mettre une fève.
    Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
    Dorer avec le mélange jaune d'oeuf, eau.
    Enfourner (200°C) pour environ 25 mn.

Conseils

La pistache est l'amie du c&oeligur. Elle a la propriété de faire baisser le mauvais cholestérol. C'est aussi une excellente source de potassium, d'antioxydants et de fibres.

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