Name: Galette des rois salée (aux poireaux)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 œufs; 1 jaune d'œuf délayé dans de l'eau tiède; 1 dl de crème liquide; Sel; Poivre; 50g de pistaches; 1 fromage de chèvre frais (150 g); 2 poireaux; 1 oignon; 15g de beurre; 2 pâtes feuilletées

Galette des rois salée (aux poireaux)

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Par Capipiou

Galette moelleuse poireaux-pistaches-fromage de chèvre pour ceux qui ne peuvent manger de sucre, mais qui ont envie de tirer les rois.

Ingrédients (6 personnes)

3 œufs
1 jaune d'œuf délayé dans de l'eau tiède
1 dl de crème liquide
Sel
Poivre
50g de pistaches
1 fromage de chèvre frais (150 g)
2 poireaux
1 oignon
15g de beurre
2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation : 40min

Cuisson : 35min

1
Laver, émincer poireaux et oignon.
Faire revenir dans une sauteuse dans du beurre, saler, poivrer. Laisser cuire 10 mn.
Hacher les pistaches.
2
Mélanger fromage, oeufs, crème, sel et poivre.
3
Étaler un fond de pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y placer les poireaux cuits.
Saupoudrer des pistaches hachées.
Verser l'appareil fromage, oeufs.
Mettre une fève.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Dorer avec le mélange jaune d'oeuf, eau.
Enfourner (200°C) pour environ 25 mn.

Conseils

La pistache est l'amie du c&oeligur. Elle a la propriété de faire baisser le mauvais cholestérol. C'est aussi une excellente source de potassium, d'antioxydants et de fibres.

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