Galette moelleuse poireaux-pistaches-fromage de chèvre pour ceux qui ne peuvent manger de sucre, mais qui ont envie de tirer les rois.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 jaune d'œuf délayé dans de l'eau tiède
Préparation
- 1
Laver, émincer poireaux et oignon.
Faire revenir dans une sauteuse dans du beurre, saler, poivrer. Laisser cuire 10 mn.
Hacher les pistaches. - 2
Mélanger fromage, oeufs, crème, sel et poivre.
- 3
Étaler un fond de pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y placer les poireaux cuits.
Saupoudrer des pistaches hachées.
Verser l'appareil fromage, oeufs.
Mettre une fève.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Dorer avec le mélange jaune d'oeuf, eau.
Enfourner (200°C) pour environ 25 mn.
Conseils
La pistache est l'amie du c&oeligur. Elle a la propriété de faire baisser le mauvais cholestérol. C'est aussi une excellente source de potassium, d'antioxydants et de fibres.
