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Galette pistache épinard asperge
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Galette pistache épinard asperge - Photo par elodiekvnGalette pistache épinard asperge - Photo par elodiekvn @ Elodiekvn
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Par Elodie Moulin du blog Kitchen Victim

Une galette salée dans laquelle on retrouve un fruit sec : La pistache.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte feuilletée, c'est ici

  • Sinon 2 pâtes feuilletées du commerce

Pour la garniture :

  • 1 boite d'épinards à la crème d'Aucy
  • Asperge verte 10 asperges vertes
  • Ricotta 150 gr de Ricotta
  • 1OO gr de pesto de pistache
  • Oeuf 1 œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire rôtir les asperges sous le grill du four.
    Mélanger la ricotta à l'oeuf.
    Ajouter y le pesto de pistaches puis la boite d'épinards.

  2. 2

    Disposer les asperges rôties sur le premier cercle de pâte, ajouter la préparation à base de pistaches et d'épinards.
    Recouvrir le tout d'un deuxième cercle de pâte feuilletée.
    Presser la pâte sur les côtés pour sceller la galette.
    Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner pour 35 mn dans un four à 180°c

Conseils

A servir accompagné d'une salade assaisonnée de vinaigre balsamique, d'huile de pistache et de pistache grillées et concassées.

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