Galette de semoule fine ou Harcha

Dans un récipient, mettre la semoule, former un puits et y déposer le sel et le beurre fondu.

Sabler cette semoule avec les mains.

Ajouter l'eau pour obtenir une pâte sans la pétrir.

Faites une boule, placer-la sur un plan de travail saupoudrer de semoule. L'aplatir avec la paume de la main.

Découpez et façonnez des galettes de 3 cm d'épaisseur avec un emporte-pièces.

Cuire à feu doux sur poêle que vous avez badigeonné d'une cuillère à soupe d'huile de tournesol puis la retourner délicatement pour la faire cuire de l'autre côté.