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Galettes de blé aux carottes et aux poireaux

Photo par : Passion Céréales

De petits galettes de blé pour accompagner vos viandes.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 brins de persil plat
  • Sel fin et poivre
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 200 g de blé
  1. Étape 1 :

    Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y verser le blé.
    Faire cuire 10 minutes.
    Egoutter et réserver.

  2. Étape 2 :

    Laver et émincer finement le poireau.
    Peler et râper les carottes en julienne de préférence à la mandoline.
    Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

  3. Étape 3 :

    Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

  4. Étape 4 :

    Y faire revenir le poireau et les carottes en remuant pendant 10 minutes.
    Saler et poivrer.

  5. Étape 5 :

    Refroidir les légumes.

  6. Étape 6 :

    Mélanger le blé, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers.

  7. Étape 7 :

    Façonner des petites galettes rondes avec l'aide d'un emporte-pièces.

  8. Étape 8 :

    Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.
    Poser les galettes dessus et les faire dorer 2 minutes de chaque coté.
    Les égoutter sur du papier absorbant puis les disposer dans un plat.

  9. Étape 9 :

    Servir chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez remplacer les poireaux pas des oignons nouveaux.

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