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Galettes de lentilles et patates douces
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Galettes de lentilles et patates douces - Photo par 750gGalettes de lentilles et patates douces - Photo par 750g@ 750g
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Par Marie-Rose Dominguès

Ces galettes peuvent se déguster en guise de plat avec un peu de pesto de basilic ou d'ail des ours et accompagnées d'une salade verte.

Ingrédients

4 personnes
  • Lentille corail200 g de lentilles corail
  • Patate douce2 patates douces (moyennes)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Curry0,5 c. à c. de curry
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)1 c. à s. de farine de pois chiche (besan ou gram) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PassoirePassoire
  • PoêlePoêle
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire vos lentilles dans une grande quantité d'eau salée, puis égouttez-les. Pelez et coupez en morceaux les patates douces, faites cuire 10 minutes dans une casserole avec un peu de sel et un bouillon cube. Ciselez l'oignon et mixez l'ail. 

     

  2. 2

    Passez au mixeur la patate douce en laissant quelques morceaux, ajoutez les lentilles, et les autres ingrédients et mélangez bien. Formez de boules, faites chauffer votre poêle avec un peu de margarine et faites dorer 3 minutes de chaque côté. Appuyez pour former les galettes. 

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec des lentilles vertes et un duo pommes de terre/carottes, c'est vraiment très bon. Vous pouvez aussi vous aider de cercle à pâtisserie pour des galettes parfaitement rondes. Si vous êtes vegan, utilisez de la crème végétale et du bouillon de légumes maison.

Commentaires

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