Ces galettes peuvent se déguster en guise de plat avec un peu de pesto de basilic ou d'ail des ours et accompagnées d'une salade verte.
Ingrédients
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200 g de lentilles corail
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2 patates douces
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2 gousses d'ail
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1 oignon (petit)
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½ c. à c. de curry
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1 cube de bouillon
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à s. de farine de pois chiche (besan ou gram)
Matériel
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Casserole
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Mixeur plongeant
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Passoire
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Poêle
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Bol(s) en verre
Préparation
- 1
Faites cuire vos lentilles dans une grande quantité d'eau salée, puis égouttez-les. Pelez et coupez en morceaux les patates douces, faites cuire 10 minutes dans une casserole avec un peu de sel et un bouillon cube. Ciselez l'oignon et mixez l'ail.
- 2
Passez au mixeur la patate douce en laissant quelques morceaux, ajoutez les lentilles, et les autres ingrédients et mélangez bien. Formez de boules, faites chauffer votre poêle avec un peu de margarine et faites dorer 3 minutes de chaque côté. Appuyez pour former les galettes.
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette avec des lentilles vertes et un duo pommes de terre/carottes, c'est vraiment très bon. Vous pouvez aussi vous aider de cercle à pâtisserie pour des galettes parfaitement rondes. Si vous êtes vegan, utilisez de la crème végétale et du bouillon de légumes maison.
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