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Pancakes de pommes de terre
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4.2 / 5 31 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une recette simple et bonne que les enfants vont adorer !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine50 g de farine
  • Lait40 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les pommes de terre. Epluchez les et lavez-les soigneusement à l'eau froide.

  2. 2

    Versez les pommes de terre avec l'oignon et l'ail épluchés dans un mixeur. Vous obtenez une purée.

  3. 3

    Dans un saladier, versez la farine, les sel, les jaunes d'oeufs. Ajoutez peu à peu le lait et quand le mélange est homogène, la purée oignon, ail et pommes de terre.

  4. 4

    Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les sans les casser à la préparation.

  5. 5

    Faites chauffer votre poêle à pancake, huilez-la et quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire 6 à 7 minutes sur chaque face, le temps que les pommes de terre soient cuites.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la pâte (50g). Choisissez de préférence des pommes de terre pour purée ou potage.

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