Galettes de viande hachée

Mettre 1 kg de viande hachée porc + boeuf dans un saladier.

Hacher très finement un gros oignon blanc, 2 échalotes et 1 gousse d'ail. Ajouter à la viande hachée. Ajouter 5 cl d'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil frais et mélanger l'ensemble à la main.

Confectionner des galettes de 2 cm d'épaisseur (de la taille d'un demi steak haché) et faire cuire sur un barbecue très chaud.
Servir de suite et accompagner d'une salade au choix.