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Gambas exotiques à la noix de coco
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Par Ma boîte à dîners

Gambas panées de noix de coco...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile15 cl d'huile
  • Citron vertCitron vert
  • Noix de coco rapée100 gr de Noix de Coco râpée
  • Farine125 gr de farine
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • 20 Gambas surgelées crues décortiquées

Pour la sauce

  • une mayonnaise au curry

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battez les blancs en neige.

  2. 2

    Préparez la farine dans une assiette, et la noix de coco dans l'autre.

  3. 3

    Dans un Wok, faites chauffer l'huile.

  4. 4

    Trempez les gambas dans la farine, puis dans le blanc d'œuf et enfin dans la noix de coco, puis faites les cuire dans l'huile bien chaude.

  5. 5

    Dès qu'elles sont bien dorées, changez-les de côté.

  6. 6

    A la fin de la cuisson, posez-les sur du papier absorbant.

  7. 7

    Servez-les accompagnées d'une mayo au curry maison!

Conseils

Bien sûr, de la Noix de Coco fraîchement râpée vaut bien le détour, mais on se comprend...et c'est quand même très bon comme ça!

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