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Gaspacho au ketchup à la mexicaine
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Gaspacho au ketchup à la mexicaine - Photo par AmoraGaspacho au ketchup à la mexicaine - Photo par Amora@ Amora
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Par Amora

Une entrée rafraîchissante et pleine de goût !

Ingrédients

4 personnes
  • Gambas4 gambas
  • Avocat0,5 avocat
  • Pétoncle12 pétoncles
  • Oignon nouveau ou Cébette3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Tomate cerise12 tomates cerise
  • Concombre1 Tronçon de concombres
  • Ketchup3 c. à s. de ketchup Amora
  • Sauce tomate3 c. à s. de sauce tomate
  • Sauce Worcestershire2 c. à c. de sauce Worcestershire
  • Tequila1 c. à c. de tequila
  • CoriandreFeuille de coriandre
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencez en mettant une poêle à feu vif. Dès qu'elle est bien chaude faites-y colorer les pétoncles. N'insistez pas trop sinon ils vont durcir, il faut juste les saisir.
  2. 2
    Réalisez ensuite la sauce. Versez tous les ingrédients dans un bol, le ketchup, la sauce tomate, le jus d'orange et de citron, la sauce Worcestershire et éventuellement la tequila, salez et poivrez et bien le tout. Réservez au frais.
  3. 3
    Coupez en petits cubes l'avocat, le concombre et les tomates cerise. Émincez l'oignon en tranches fines. Coupez les crevettes en fins tronçons et les noix de pétoncle en deux ou quatre selon leur taille.
  4. 4

    Mélangez le tout et citronnez légèrement. Versez le jus dans des verres et répartissez ensuite la garniture.
    Décorer de quelques feuilles de coriandre.

Conseils

Ajoutez un petit trait de vinaigre dans le gaspacho. Vous pouvez aussi remplacer le jus d'orange par du jus de pamplemousse.

Commentaires

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