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40min
Facile
Bon marché
Par Anick DECARIE-LEHMANN du blog v
Couleurs et goût sublimes!
Ingrédients
12 personnes
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2 cl de vinaigre balsamique
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20 cl d'oranges sanguines
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 cl d'huile d'olive
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80 g de chapelure de pain
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40 g de noisettes
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20 feuilles de roquette
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400 g de betteraves crues
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites cuire les betteraves à l'eau sans les éplucher. Une fois cuite épluchez-les.
- 2
Mixez tous les ingrédients à l'exception du jus d'orange. Les quantités proposées d'ingrédients sont approximatives. Vous pouvez ajustez en fonction de votre goût et de la texture recherchée. Assaisonnez.
- 3
Juste avant de servir, pressez les oranges et ajoutez-le au gaspacho de betteraves. Il est préférable de presser les oranges sanguine juste avant de servir... elles n'auront pas le temps de s'acidifier et le petit goût sucré reste sublime!
Conseils
Servez avec des chips de betteraves, des germes de roquette, une mousse de vinaigre balsamique et un pesto de roquette aux noisettes et tome de brebis.
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