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Gaspacho de framboises

Photo par : Souba

Une soupe froide salée à base de framboises.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 cube de volaille dégraissé
  • 1 filet d'huile de noix
  • Sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1cs de basilic rouge ciselé
  • 1/2 concombre coupé en 2
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 200g de framboises surgelées
  1. Étape 1 :

    Laissez décongeler au frais les framboises.

  2. Étape 2 :

    Épluchez l'ail (retirer le germe), l'oignon.
    Dans un mixeur: mixez les framboises, 1 morceau de concombre, l'ail, 3/4 de l'oignon, le cube.
    Passez le tout au tamis et mettre au frigo pendant au moins 3h.

  3. Étape 3 :

    Coupez finement l'oignon restant, le concombre, le poivron. Mettre le tout dans un bol avec le basilic, huile et sel. Mettre au frais.

  4. Étape 4 :

    Au moment de servir
    Remplir 2 bols de la soupe froide avec une quenelle de légumes croquantes, former à l'aide de 2 grandes cuillères.

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Conseils

Possibilité d'accompagné d'une tranche de pain d'épice frotté d'ail Pour ceux qui aiment le piment: 1 piment rouge finement haché

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