Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5minutes, les égoutter et les peler puis les couper en quatre. Laver et équeuter les fraises et les couper en quatre. 

Eplucher le melon puis l'épépiner et le couper en morceaux. Cuire dans une casserole l'ail entier non pelé avec le sucre et l'eau pendant vingt minutes à feu doux.

Mixer les tomates, les fraises et le melon et ajouter deux gousses d'ail cuites pelées. Assaisonner.