Ajo blanco

L'ajo blanco est un classique de la gastronomie espagnole. Vu que les locaux recommandent de la consommer froide, les touristes confondent souvent cette soupe avec le gaspacho. Pour la réussir, vous allez avoir besoin de plusieurs gousses d'ail mais aussi d'une poignée d'amandes sans la peau. Pour lui donner du goût, vous allez rajouter un filet de vinaigre de Xerès. Ensuite, après un premier passage au blender, vous allez rajouter du pain rassis ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Enfin, vous devez laisser reposer ce mélange pendant deux heures au frigidaire. Si vous êtes pressée de la goûter, vous pouvez également rajouter des glaçons dans votre ajo blanco. Une fois fondus, votre soupe est prête à être dégustée !