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Gâteau 3d Oui-oui
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4.1 / 5 10 avis
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Gâteau 3d Oui-oui - Photo par titenoGâteau 3d Oui-oui - Photo par titeno@ Titeno
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Par Ophélie

Superbe gâteau en 3d pour les 3 ans de mon fils. Effet à couper le souffle, mon ptit loup a pleuré quand on a découpé son gâteau!

Ingrédients (8 personnes)

Pour le brownie

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre200g de sucre
  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Beurre150g de beurre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Amandes, noix, pralin,noisettes, etc..)

Pour la ganache

  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Lait6 cuillères a soupe de lait

Pour les décors

  • Pâte à sucre blanche250g de pâte à sucre blanche
  • 100g de pâte à sucre jaune
  • 100g de pâte à sucre bleue
  • 100g de pâte à sucre verte
  • 50g de pâte à sucre brune
  • Figurine Oui-oui
  • Ballon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le brownie

    Mélanger les œufs entiers avec le sucre et la farine
    En même temps, faire fondre le chocolat puis à la moitié de la fonte, ajouter le beurre
    Ajouter le beurre chocolaté à la préparation œuf-sucre-farine
    Si ça vous dit, vous pouvez rajouter à ce moment-là des noix/amandes/noisettes concassées ou de la poudre de noisette/amande ou du pralin fait-maison.
    Cuire environ 20 minutes au four à 150°C

  2. 2

    Préparez la ganache

    Faire fondre le chocolat au micro-onde 30 sec, remuer et le remettre 30 sec.
    Ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant à chaque fois.

  3. 3

    Préparation du gâteau

    Le jour même :
    Couper le brownies dans le sens horizontal en deux parties égales, séparer délicatement les deux morceaux.
    Recouvrir la partie inférieure d'une bonne couche de nutella.
    Recouvrir le nutella avec la partie supérieure du brownies.
    Recouvrir l'ensemble (dessus et bords) de ganache au chocolat en une couche assez épaisse.

  4. 4

    Finition du gâteau

    Réserver l'ensemble au frais.
    Étaler la pâte à sucre blanche (environ 500g) à une épaisseur de 5mm. Pour étaler la pâte à sucre, mettre un mélange de sucre glace et maïzena sur le plan de travail pour qu'elle ne colle pas.
    Disposer la pâte à sucre sur le gâteau en l'enroulant autour du rouleau pour qu'elle ne casse pas pendant la manipulation. La lisser très délicatement avec les mains pour lui donner la forme du gâteau. Découper l'excédent de pâte.

  5. 5

    Étaler la pâte à sucre verte, toujours à 5mm d'épaisseur et y découper des rubans
    Faire la même opération avec la pâte à sucre brune pour y découper la route. La disposer sur le dessus du gâteau.
    Garnir le bas du gâteau avec les rubans verts et le dessus avec la bande brune. Toutes les décorations en pâte à sucre se fixent avec un tout petit peu d'eau (vraiment pas beaucoup !).

  6. 6

    Réaliser les champignons :
    Étaler un petit peu de pâte à sucre rouge, disposer dessus des petites boules de pâte à sucre blanche pour faire les points.
    Modeler en pâte à sucre blanche un chapeau de champignon ainsi qu'un pied. Recouvrir le chapeau avec la pâte à sucre rouge à pois blancs. Fixer le chapeau sur le pied.
    Réaliser des fleurs de différentes couleurs et modèles grâce à des emporte-pièces et à des billes en sucre de couleur.
    Décorer le gâteau selon votre imagination !

Conseils

Il est possible de préparer le gâteau la veille, en revanche pour la réalisation il faut prévoir beaucoup de temps (env. 4h) le jour même.

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