Cette recette est tirée du livre « "fait maison- classiques d'hier & d'aujourd'hui » paru chez hachette cuisine. Ce gâteau est très bon et très léger, un peu en avant saison puisque la saison des oranges n'est pas encore bien lancée.
Ingrédients (8 personnes)
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250g de farine
- 2 à 3 oranges selon grosseur
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½ sachet de levure chimique
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20 cl d'huile neutre
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250g de sucre en poudre
- 4 œœufs
Préparation
- 1
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile. Mélangez la levure chimique à la farine et incorporez le tout délicatement à la préparation.
- 2
Pressez les oranges pour en récolter 20 cl de jus avec la pulpe. Incorporez le jus au mélange précédent.
Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide du batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- 3
Enfournez le gâteau au four préchauffé à 200° pour 45 mn de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au cœur du gâteau ; elle doit en ressortir sèche.
- 4
Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
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