Très rapide, très simple (comme je les aime!!) le gâteau ne contient pas de beurre, et à la place de la farine de la fécule de pomme de terre et de la poudre d'amande, ce qui le rend super moelleux!!
Ingrédients
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2 c. à s. de marmelade d'orange
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1 c. à s. de sucre de canne
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2 oranges
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3 oeufs
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125 g de poudre d'amandes
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60 g de fécule de pomme de terre
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125 g de sucre
Préparation
- 1
Préparer un moule à manqué de 20 cm de diamètre: beurrer, mettre une feuille de papier de cuisson au fond, beurrer et parsemer de sucre de canne.
Préchauffer le four 180°C.
- 2
Prendre une des 2 oranges trancher 7 ou 8 tranches fine, retirer la peau, les disposer au fond du moule.
Prendre la seconde orange, gratter le zeste et presser le jus.
- 3
Au batteur travailler le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien clair. Y ajouter la fécule, bien mélanger, puis la poudre d'amande, le zeste et le jus.
- 4
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation sans les casser.
- 5
Verser dans le moule, cuire 30/40 min.
- 6
Démouler. Faire chauffer la marmelade, en étaler une couche abondante sur le gâteau.
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