Dans un saladier mélanger le sucre, les œufs et faire mousser la préparation. Ajoutez la ricotta, le beurre fondu, la levure, sucre vanillé, la farine et le sel, bien mélanger.

Ajoutez les ananas en morceaux.

Beurrez un moule à manquer, déposer les tranches d'ananas et verser la préparation dans le moule.

Mettre au four 30 à 35 minutes à 180°C, après avoir fait préchauffer votre four.

Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

Bonne dégustation.