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Gâteau Ashkénaze au fromage blanc
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Par Ophélie du blog Gourmand Bazar

Pour les amoureux de découvertes et de légèreté...

Ingrédients (6 personnes)

  • Pour accompagner : de la confiture d'abricot, de l'amaretto, et des amandes effilées
  • 1 kg de fromage blanc, 3 œufs, 120g de sucre, une pincée de sel, quelques gouttes d'extrait de vanille. Ma touche perso : un peu de cannelle, un peu de gingembre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier, mélangez avec un fouet le fromage blanc, les oeufs, le sucre, le sel et la vanille pendant 2 à 3 min, ajoutez la cannelle et le gingembre en poudre.

  2. 2

    Posez un cercle à pâtisserie de 5 à 7 cm de hauteur et de 25 à 28 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez pour 1h à 1h15 selon les fours. Sortez le gâteau du four, et laissez-le refroidir complètement avant de la démouler.

  3. 3

    Préparez l'accompagnement en faisant dorer les amandes effilées dans du beurre salé, légèrement. Versez ensuite de la confiture d'abricot dans une casserole, réchauffez sur feu très doux pour qu'elle se liquéfie. Ajoutez ensuite un peu d'Amaretto selon votre goût et la quantité de confiture.

  4. 4

    Disposez le gâteau en parts sur des assiettes, nappez de coulis d'abricot et d'amamdes effilées et servez!

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