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Gâteau au chocolat 3 étoiles
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4.3 / 5 74 avis
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Gâteau au chocolat 3 étoiles - Photo par lheureQGâteau au chocolat 3 étoiles - Photo par lheureQ @ LheureQ
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Avatar de LheureQ du blog 'L'Heure du Cream'
Par LheureQ du blog 'L'Heure du Cream'

Le petit plus de ce gâteau réside dans sa petite couche supérieure fondante qui crée la surprise.

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir 70% 180 g de chocolat noir 70% Lindt
  • Beurre 180 g de beurre
  • Sucre 180 g de sucre
  • Oeuf 5 oeufs

Matériel

  • Bain-marie Bain-marie
  • Batteur à main électrique Batteur à main électrique
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Saladier Saladier
  • Moule à manqué ou rond à charnières Moule à manqué ou rond à charnières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battez le sucre avec les jaunes d'œufs, incorporez le beurre pommade. Montez les blancs en neige ferme. Faites fondre le chocolat (éventuellement avec un peu de beurre) au bain-marie.

  2. 2

    Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis le chocolat fondu.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez le fond d'un moule à charnière (diam. 22,5 cm) de papier cuisson et beurrez/farinez le pourtour. Versez 4/5 du mélange dans le moule.

  4. 4

    Faites cuire env. 20-25 min. (plantez la lame d'un couteau, lorsqu'elle ressort sèche, stoppez la cuisson. Le gâteau restera néanmoins très fondant).

  5. 5

    Laissez refroidir 20 min. puis démoulez. Une fois refroidi, nappez le gâteau avec le 1/5 restant, étalez uniformément. Placez au frais au minimum 1 heure avant de déguster. Servez avec un sorbet de fruits.

Nutrition

557kcal28% AR*
7.5 gprotéines16% AR*
41.3 gsucres16% AR*
41.3 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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