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Gâteau au chocolat 3 étoiles
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Par LheureQ du blog 'L'Heure du Cream'

Le petit plus de ce gâteau réside dans sa petite couche supérieure fondante qui crée la surprise.

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir 70%180 g de chocolat noir 70% Lindt
  • Beurre180 g de beurre
  • Sucre180 g de sucre
  • Oeuf5 oeufs

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • Moule à manqué ou rond à charnièresMoule à manqué ou rond à charnières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battez le sucre avec les jaunes d'œufs, incorporez le beurre pommade. Montez les blancs en neige ferme. Faites fondre le chocolat (éventuellement avec un peu de beurre) au bain-marie.

  2. 2

    Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis le chocolat fondu.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez le fond d'un moule à charnière (diam. 22,5 cm) de papier cuisson et beurrez/farinez le pourtour. Versez 4/5 du mélange dans le moule.

  4. 4

    Faites cuire env. 20-25 min. (plantez la lame d'un couteau, lorsqu'elle ressort sèche, stoppez la cuisson. Le gâteau restera néanmoins très fondant).

  5. 5

    Laissez refroidir 20 min. puis démoulez. Une fois refroidi, nappez le gâteau avec le 1/5 restant, étalez uniformément. Placez au frais au minimum 1 heure avant de déguster. Servez avec un sorbet de fruits.

Nutrition

557kcal28% AR*
7.5 gprotéines16% AR*
41.3 gsucres16% AR*
41.3 gmatières grasses60% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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