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Gâteau au chocolat à double cuisson
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Gâteau au chocolat à double cuisson - Photo par mathildeeGâteau au chocolat à double cuisson - Photo par mathildee@ Mathildee
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Avatar de Mathilde Domergue du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde Domergue du blog Mathilde en Cuisine
Des modes de préparation et de cuisson étonnants pour un résultat garanti, ce gâteau est vraiment bon.
Le chocolat est dosé à la perfection, il n'y en a ni trop, ni pas assez, ce gâteau plaira donc à tous les chocovores, les petits comme les grands.
La texture est très agréable, c'est tout doux en bouche comme velouté, dense sans être lourd ni compact, à la fois moelleux et fondant, un peu humide.

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat125 g de chocolat
  • Sucre125 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait3 c. à s. de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C.
    Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux et le lait.
    Réserver.
  2. 2

    Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc, crémeux et qu'il prenne un peu de volume.
    Ajouter le mélange à base de chocolat fondu tout en mélangeant vivement.

  3. 3

    Dans un autre récipient, monter les blancs un neige fermes avec la pincée de sel.
    Les incorporer délicatement dans le saladier.

  4. 4

    Verser la pâte dans un moule à cakes chemisé de papier sulfurisé.

    Enfourner pour 25 minutes.
  5. 5

    Le sortir du four (il y a juste une croûte sèche sur le dessus mais le centre est encore tout tremblant) pour verser la pâte dans le mixeur (sans se brûler).

    Mixer tout en incorporant la farine.
  6. 6

    Remplacer le papier sulfurisé du moule à cakes par une nouvelle feuille toute propre.

    Verser à nouveau la pâte dedans.
  7. 7

    Réenfourner 15 à 25 minutes (selon les fours et la texture désirée).
    Servir tiède ou à température ambiante mais pas froid.
    Bon appétit !

Nutrition

596kcal30% AR*
10.2 gprotéines21% AR*
52.7 gsucres21% AR*
37.5 gmatières grasses54% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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