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Gâteau maison au chocolat, crème anglaise à la fève Tonka
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Par Pure Via

Un gâteau que vos enfants aimeront

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau

  • Fécule de maïs10g de fécule de maïs (maïzena)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100g de fromage blanc à 0%
  • Oeuf4 œufs
  • Chocolat noir 70%250g de chocolat à 70%
  • Stévia4 c à s de Pure Via

Pour le moule

  • Beurre30g de beurre
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème anglaise

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • 2 fèves Tonka
  • Lait demi-écrémé25 cl de lait écrémé
  • Stévia2 c à s de Pure Via

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Gâteau au chocolat
    Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec Pure Via. Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez la fécule de maïs, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat fondu.
    Battez les blancs en neige. Incorporez-les petit à petit à la pâte en soulevant le mélange.
    Beurrez et farinez un moule à bords hauts.
    Enfournez et faites cuire 10 à 15 min à 180°C (Th 6).
    Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
  2. 2
    Crème Anglaise
    Mélangez les jaunes d'oeufs avec 1 c à s de Pure Via. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la fève Tonka. Laissez infuser 15 min, puis refaites bouillir.
    Versez la préparation bouillante sur les jaunes en mélangeant vivement. Prolongez la cuisson à feu doux tout en mélangeant la crème anglaise à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez tiédir puis faites refroidir au réfrigérateur.

Conseils

Vous pouvez remplacer la fève Tonka par une gousse de vanille ou un bâton de cannelle.
Vous pouvez varier le temps de cuisson du gâteau pour en modifier la consistance.

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