Ce gâteau au chocolat et spéculoos sans cuisson est très facile et rapide à préparer. Sa texture moelleuse et étonnante va surprendre vos papilles !
Ingrédients
150 g de spéculoos
140 g de chocolat
120 g de fromage blanc
100 g de petit suisse
50 g de sucre
50 g de copeaux de chocolat
10 cl de crème liquide entière ( 35% de MG )
4 c. à s. de lait
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
6 feuilles de gélatine
Matériel
Bain-marie
Casserole
Film alimentaire
Fouet
Maryse
Moule à cake
Saladier
Bol(s)
Préparation
1Emiettez les spéculoos grossiérement dans un saladier, réservez.
2Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide.
3Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange de fromages.
4Ajoutez les spéculoos émiettés.
5Mélangez délicatement.
6Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir. Faites chauffer les 4 cuillérées à soupe de lait dans un verre, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.
7Versez la gélatine fondue dans le lait, dans la préparation au chocolat.
8Montez la crème en chantilly puis ajoutez-la dans le mélange au chocolat.
9Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone.
10Beurrez le moule de votre choix ou tapisseez-le de film étirable. Versez vôtre préparation. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
11Démoulez délicatement dans un plat de service. Saupoudrez entiérement le gâteau de copeaux de chocolat. Bonne dégustation !
