Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Graisser le moule avec un peu de beurre fondu et réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre pour les blanchir.
Incorporer ce mélange dans le chocolat fondu.

Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée.
Pour finir, ajouter les blancs montés en neige avec le reste du sucre, les fraises fraîches ou surgelées.
Faire cuire 18 min.
Attendre quelques minutes avant de démouler.