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Gâteau au chocolat macaronné

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Photo par : rodier.sophie

Il s'agit de deux disques de macarons au chocolat entre lesquels on dispose une ganache au chocolat.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la ganache

  • 150g de chocolat au lait
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 100g de beurre (50g demi-sel + 50g doux)

Pour 1 macaron

  • 125g de poudre d'amande
  • 200g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeufs
  • 4 c à s de sucre
  • 4 c à s de cacao amère
  1. Étape 1 :

    Commencez par la ganache
    Faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat, ajoutez la crème. Laissez refroidir au frigo pour que cela devienne une pâte.

  2. Étape 2 :

    Préparez la recette pour un macaron
    Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le sucre.
    A part mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao. Incorporez les 2 préparations ensemble. A l'aide d'une poche à douille, réalisez 1 grand disque. Faites cuire 12 min à 180° ou Th.6.

  3. Étape 3 :

    Refaire la recette pour faire un deuxième macaron identique que vous faites cuire 12min à 180°.

  4. Étape 4 :

    Répartissez la ganache sur un disque en allant jusqu'au bord. Posez le deuxième disque.
    Décorez éventuellement avec du sucre glace.

Icone ampoule

Conseils

Faire 2 fois la recette pour faire 2 macarons.

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