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Gâteau au chocolat et poires entières
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4.5 / 5 2 avis
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P
Par Ponpon

L'association poire-chocolat est sublime avec le fondant de la poire et le moelleux de ce gâteau au goût bien chocolaté. J'ai ajouté ma petite touche perso avec un peu de liqueur de poire Williams sur les poires et c'est divinement bon! Si vous n'avez jamais réalisé cette recette, il faut absolument la faire!!!

Ingrédients

8 personnes
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Beurre120 g de beurre mou
  • Sucre120 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Liqueur de poires4 c. à c. de liqueurs de poires
  • Poire Williams4 poires Williams

Glaçage

  • Chocolat noir80 g de chocolat noir
  • Crème fraîche liquide80 g de crème fraîche liquide

Déco

  • 3 meringue 3 chocolats

Matériel

  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au micro-onde (toujours à puissance moyenne en plusieurs fois!), réserver. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un a un.

  2. 2

    Verser le chocolat fondu et tiédi.

  3. 3

    Ajouter la farine, la poudre d'amande, le cacao, la levure chimique et mélanger.

  4. 4

    Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (22x10cm).

  5. 5

    Verser une petite partie de pâte au fond du moule et déposer les poires.

  6. 6

    Verser 1cc de liqueur de poires Williams sur chaque poire. Ajouter le reste de pâte entre les poires.

  7. 7

    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 50 min. Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de verser le glaçage sur la surface.

  8. 8

    Glaçage : Faire fondre le chocolat au micro ondes. Ajouter la crème fraîche en 3 fois sur le chocolat, en mélangeant rapidement. Verser le glaçage sur le cake. Parsemer de 3 chocolats.

Conseils

NB: Ce gâteau est parfait! La pâte non cuite est délicieuse et je ne me suis pas privée de racler le saladier avec mon index... 

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