1- Faites fondre le chocolat avec le lait, à feu doux.
2- Ajoutez le beurre, le sucre en poudre et la farine, mélangez bien.
3- Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
4- Chauffez le four modérement. Beurrez un moule à manqué.
5- Battez les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel en neige très ferme. Mélangez à la préparation.
6- Versez la pâte dans le moule et mettez au four pendant 30 minutes.
7- Démoulez dès la sortie du four.
8- Faites fondre le chocolat avec l'eau. Mélangez bien et étalez sur le gâteau en lissant.