Préchauffer le four à 170°C (th5/6).

Faire fondre le chocolat avec la moitié de la crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse et brillant.

Ajouter le reste de crème fraîche, le sucre, les jaunes d'œufs, puis la farine et la levure.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange.

Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire pendant 30 minutes à 170°C (th.5/6).