Un gâteau gourmand et original, et si vous aimez le vert c'est encore mieux !
Ingrédients
Pour le gâteau
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3 oeufs
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80 g de beurre
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2 pots de farine
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1,5 pot de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 pot de yaourt de yaourts
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½ pot de poudre d'amandes
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1 c. à s. de thé matcha
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1 c. à c. de levure chimique
Pour le glaçage au thé matcha
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140 g de chocolat blanc pâtissier
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50 g de beurre
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2 c. à c. rase(s) de thé matcha
Matériel
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Bain-marie
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à manqué ou rond
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C.
- 2
Séparez les blancs des jaunes. Dans les jaunes ajoutez un pot de sucre et fouettez pour que le mélange blanchisse.
- 3
Versez le yaourt dans le mélange jaunes et sucre. Mélangez. Ajoutez les deux pots de farine, la poudre d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique. Mélangez. Versez le beurre juste fondu. Mélangez. Incorporez la cuillère de thé matcha.
- 4
Fouettez les blancs en neige. Ajoutez progressivement le 1/2 pot de sucre tout en fouettant vos blancs.
- 5
Incorporez en deux fois délicatement les blancs en neige à l'autre mélange. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
- 6
Laissez refroidir le gâteau, démoulé, sur une grille. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
- 7
Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre. Un peu avant que tout soit fondu, ajoutez le thé matcha. mélangez pour obtenir une préparation homogène.
- 8
Coupez le gâteau en deux, bien au milieu. Tartinez le disque du dessous avec le glaçage. Reposez le dessus du gâteau et enduisez le dessus et le tour du gâteau. Vous pouvez également faire des dessins avec une poche à douille.
Conseils
Quand les blancs sont bien fermes ils forment un bec d'oiseau. Pour réussir vos blancs en neige, suivez les conseils de Chef Damien sur cette vidéo : Gâteau au yaourt et myrtilles Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
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