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Gâteau au yaourt et fruits rouges comme un layer cake
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Le gâteau au yaourt est un grand classique, sublimé ici pour les fêtes de Noël grâce aux produits de qualité de la laiterie de Pamplie ! 


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau :

  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 15 cl de beurre fondu
  • 150 g de yaourt à la vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 280 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c. à c. de levure chimique

Pour la garniture :

  • 180 g de fruits rouges
  • 40 cl de crème fraîche liquide à 30% MG
  • 3 c. à s. de mascarpone
  • 4 c. à s. de sucre glace

Matériel

  • Couteau à pain
  • Fouet
  • Moule à génoise
  • Spatule coudée
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajoutez les œufs.

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  2. Étape 2 :

    Mélangez au fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez le beurre fondu puis un coup de fouet, ajoutez ensuite les yaourts à la vanille.

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  4. Étape 4 :

    Mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine et levure). Amalgamez le tout.

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  5. Étape 5 :

    Beurrez et farinez deux moules à génoise de 20 cm.
    Versez la pâte dans les deux moules, enfournez et faites cuire 35 minutes.

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  6. Étape 6 :

    Un fois cuits démoulez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir. Puis, à l’aide d’un grand couteau, coupez les gâteaux en deux dans le sens de l’épaisseur, afin d'obtenir quatre disques.

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  7. Étape 7 :

    Dans un saladier, montez en chantilly la crème fraîche bien froide avec le mascarpone et le sucre glace. Ensuite, étalez la chantilly sur toute la surface du disque d’en bas du gâteau.

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  8. Étape 8 :

    Puis disposez les fruits rouges par-dessus.

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  9. Étape 9 :

    Couvrez le tout avec le 2ème disque de gâteau. Étalez la crème chantilly sur toute la surface du 2ème disque, ajoutez les fruits rouges et couvrez avec le 3ème disque de gâteau. Répetez l'opération chantilly/fruits rouges et couvrez avec le 4ème disque de gâteau.

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  10. Étape 10 :

    Couvrez complètement le gâteau à quatre étages avec le reste de la crème chantilly, lissez-la sur la surface et les bords du gâteau avec une spatule très lisse.

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  11. Étape 11 :

    Décorez le gâteau avec les fruits rouges. Réservez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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  12. Étape 12 :

    Bonne dégustation !

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