Gâteau au yaourt et fruits rouges comme un layer cake

Préchauffez le four à 180°C.
Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajoutez les œufs.

Mélangez au fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajoutez le beurre fondu puis un coup de fouet, ajoutez ensuite les yaourts à la vanille.

Mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine et levure). Amalgamez le tout.

Beurrez et farinez deux moules à génoise de 20 cm.
Versez la pâte dans les deux moules, enfournez et faites cuire 35 minutes.

Un fois cuits démoulez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir. Puis, à l’aide d’un grand couteau, coupez les gâteaux en deux dans le sens de l’épaisseur, afin d'obtenir quatre disques.

Dans un saladier, montez en chantilly la crème fraîche bien froide avec le mascarpone et le sucre glace. Ensuite, étalez la chantilly sur toute la surface du disque d’en bas du gâteau.

Puis disposez les fruits rouges par-dessus.

Couvrez le tout avec le 2ème disque de gâteau. Étalez la crème chantilly sur toute la surface du 2ème disque, ajoutez les fruits rouges et couvrez avec le 3ème disque de gâteau. Répetez l'opération chantilly/fruits rouges et couvrez avec le 4ème disque de gâteau.

Couvrez complètement le gâteau à quatre étages avec le reste de la crème chantilly, lissez-la sur la surface et les bords du gâteau avec une spatule très lisse.

Décorez le gâteau avec les fruits rouges. Réservez dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !