Verser dans un saladier le mascarpone et le sucre jus du citron et le zeste, mélanger énergiquement ajouter la chantilly réserver au frais. 

Tremper les boudoirs dans le jus d'ananas et les déposer un par un au fond d'un moule et quelques morceaux d'ananas, verser la crème, bien étaler ajouter par dessus les rondelles d'ananas. Disposer au frais et deguster!!!!!!