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Gâteau mousseux aux blancs d'œufs
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H
Par Henriette Cubilier

Délicieux gâteau.
Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une mousse au chocolat ou d'une crème au beurre.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine150 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf8 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier. Fouetter doucement jusqu'à la dissolution du sucre puis poser le saladier sur une casserole légèrement moins large contenant 5cm d'eau chaude doucement portée à ébullition.
    Fouetter alors plus rapidement et ce,jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.

  2. 2

    Retirer ensuite le saladier de la casserole puis continuer jusqu'à complet refroidissement. Les blancs en neige doivent être très épais.

  3. 3

    Y incorporer la farine avec précaution puis le beurre fondu et froid.

  4. 4

    Beurrer un moule, y verser la pâte, mettre à cuire à four doux pendant 25 minutes. Démouler sur une grille à la sortie du four.

  5. 5

    Décorer avec du sucre glace qui sera saupoudré au-dessus d'un pochoir. Ce dernier peut être fait maison (découper le motif de votre choix dans un carton blanc).

  6. 6
    Pour finir :
    Je conserve au congélateur les blancs d'oeufs non utilisés lors de la préparation de plat. Lorsque le nombre de blancs d'oeufs est atteint, je réalise cet excellent gâteau.

Nutrition

334kcal17% AR*
8.6 gprotéines18% AR*
58.9 gsucres23% AR*
7.5 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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