Gâteau du lapin de Pâques

Je préchauffe le four à 180°.
Je bats les oeufs avec le sucre, la cannelle et le jus de l'orange (vous pouvez également ajouter les zestes).

J'ajoute les amandes en poudre et les carottes, et enfin la farine avec la pincée de sel.

Je verse cette pâte dans un moule à manquer de 24 cm de diamètre, beurré et fariné et place le tout au four pour 30 min.

Pendant ce temps je prépare le glaçage, je mélange le sucre glace tamisé avec le jus de citron pour obtenir une pâte lisse.
Une fois cuit, je démoule le gâteau chaud sur le plat de service et le couvre de glaçage.

J'attaque les petits sujets en pâte d'amande. Je prépare avec les colorants jaune et rouge une boule de pâte d'amande orange, et avec le vert, une plus petite boule verte (je réserve pour le lapin un peu de pâte d'amande). Je façonne les petites carottes avec les fanes, et pareil pour le petit lapin et je les place sur le gâteau, à dégusté à température ambiante...