Gâteau aux Oursons en Guimauve

Délayez le cacao dans un bol avec un peu d'eau froide et ajoutez le dans un grand saladier.

Faites fondre 150g de chocolat (donc pas la tablette entière) soit au bain marie, soit au micro-ondes.

Ajoutez le dans le saladier avec le cacao.

Ajoutez le beurre ramolli, le sucre, la farine, le pralin.

Mélangez bien.

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes dans le saladier. Mélangez bien. Montez les blancs en neige (blancs + pincée de sel + eau)/

Incorporez les blancs au reste de la préparation.

Mélangez délicatement.

Une fois le mélange homogène, coupez 6 des 12 oursons (en 2 ou 3 morceaux) et ajoutez les au mélange.

Dans le moule de votre choix (je le fais généralement rectangulaire) mettez du papier sulfurisé avant de verser la préparation. Puis enfournez 40 minutes (baisser la température 5 minutes avant la fin)

De 180°C à 150°C.

Laissez refroidir, démoulez. Faites fondre le reste du chocolat avec du beurre et étalez le sur votre gâteau puis déposez les 6 oursons restant.

Dégustez !