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Gâteau aux poires et pépites de chocolat

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Excellent gâteau très simple à réaliser et succulent ! Un pur Régal !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs entiers (200g)
  • Zeste de deux oranges
  • 50g de sucre semoule
  • 120g d'eau
  • 2g de cannelle
  • 280g poires fraîches ou en boîte
  • 125g de beurre mou
  • 100g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20g de sucre glace
  • 180g de farine
  • 150g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat ou tablette de chocolat
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole verser l'eau et le sucre. A feu moyen préparer un sirop léger. Peler et débarrasser le centre des poires des pépins et des parties dures.
    Ajouter dans le sirop les poires. Cuire pendant 20 minutes à tout petit frémissement. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Si vous n'avez pas de pépites en chocolat, une tablette de chocolat fera aussi bien l'affaire !
    Casser à l'aide d'un couteau le chocolat en petits morceaux. Râper le zeste des oranges.

  3. Étape 3 :

    Egoutter les poires fraîches ou celles en boîte, couper en dés. Réserver le sirop pour une autre utilisation au réfrigérateur.
    Placer dans une grande assiette.
    Saupoudrer les poires de cannelle.

  4. Étape 4 :

    Dans un grand saladier, à travers une passoire, ajouter la levure à la farine.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute à 700W. Dans un saladier, verser le sucre, le sel et la farine. 
    Verser les amandes, le beurre fondu, le zeste, les oeufs. Prendre un batteur ou un fouet ou une fourchette. Battre énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

  5. Étape 5 :

    Prendre un moule à manqué de 25 cm de diamètre environ. Beurrer le moule ou chemiser de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau, couper le papier cuisson qui dépasse.

  6. Étape 6 :

    Mettre au four préchauffé, à hauteur moyenne :

    Faire cuire 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C.

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Conseils

Démouler et laisser tiédir. Dessiner un coeur en papier ou en carton, poser au centre du gâteau et saupoudrer le tour de sucre glace.

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Commentaires

j'ai suivi presque strictement la recette. j'ai mis ma pâte dans un moule a cake au lieu d'un moule à manqué et j'ai mis des écorces d'oranges confites au lieu de zester des oranges. J'ai apporté ce gâteau au bureau et tout le monde a adoré. Vraiment délicieux et très moelleux.

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Bonjour, Il manquait effectivement cette indication. La recette a été complétée. Vous ajoutez les poires et les pépites de chocolat à votre pâte avant de la verser dans le moule.

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Bonjour, je viens de faire ce gâteau aux poires, mais n'y a-t-il pas des oublis dans la recette ? Je n'ai pas trouvé à quel moment il faut introduire les poires et les pépites de chocolat.

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