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Gâteau basque traditionnel simple et facile

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Recette attribuée à André Dassary


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 litre de lait,
  • 4 cuill. à soupe de sucre,
  • 1 paquet de sucre vanillé,
  • 3 jaunes d'œufs
  • 3 cuill. à soupe de farine,
  • 3 jaunes d'œuf, 1 œuf,
  • 250 gr de beurre,
  • 375 gr de sucre,
  • une pincée de sel,
  • 10 gr de levure de boulanger,
  • 500 gr de farine,
  1. Étape 1 :

    Faire une pâte avec 500 gr de farine, 250 gr de beurre, 375 gr de sucre, une pincée de sel, 10 gr de levure de boulanger, 3 jaunes d'oeuf, 1 oeuf entier. Bien mélanger et mettre en boule.

    Préparer une crème pâtissière avec 3 cuill. à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 4 cuill. à soupe de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs.

    Partager la pâte en deux parties, en étendre une dans une tourtière bien graissée, y verser la crème pâtissière et recouvrir avec la seconde partie. Rouler les bords, quadriller le dessus à la fourchette.

    Enfourner à four moyen 3/4 d'h à 1 heure.

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