Gateau breton moelleux

Préchauffer le four chaud, thermostat 6 (200° - 180° four à chaleur tournante). Mettre sur la grille du bas, dans un bol le beurre à fondre.  

 

Dans un saladier, incorporer dans l'ordre tout en continuant de mélanger : farine, levure, sucre, sucre vanillé et 1 oeuf.

Puis un par un les 4 oeufs. Enfin ajouter le beurre fondu.

Beurrer le moule à manqué avec un pinceau. Verser l'appareil, égaliser et marquer de 4 stries en croisillons.

Enfourner et cuire 30 minutes. Sortir le gateau et le laisser un peu refroidir sur une grille avec un torchon dessus (le démoulage sera facilité).