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Gâteau Breton de mamie Scarlett
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Gâteau Breton de mamie Scarlett - Photo par scarlettGâteau Breton de mamie Scarlett - Photo par scarlett @ scarlett
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Par Scarlett du blog 'Ca Bouffe un Doberman'

La meilleure recette de Gâteau Breton de tous les temps, puisque c'est celle de ma mamie ! Une vraie Bretonne pur beurre !

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de farine
  • 250 g de beurre salé mou
  • 250g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 jaune pour dorer
  • 1,5 cl de rhum (pour celui-ci j'ai mis une très grosse lampée de rhum ambré...)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser les 6 jaunes d'oeufs. Commencer à mélanger en malaxant la pâte à la main. Progressivement ajouter le beurre mou, puis le rhum.

  2. 2

    Bien malaxer jusqu'à former une grosse boule homogène et sableuse à la fois.

  3. 3

    Mettre le tout dans un moule bien beurré rond (23 cm de diamètre ou plus petit, c'est encore mieux).

  4. 4

    Aplatir à la main.

  5. 5

    Faire des stries à la fourchette, en les croisant pour former comme des losanges et badigeonner au pinceau du jaune d'oeuf.

  6. 6

    Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th.6).
    Le gâteau doit être bien doré.

Conseils

Le Gâteau Breton se découpe en losange en suivant plus ou moins les lignes dessinées sur le dessus.

Nutrition

1200kcal60% AR*
20.7 gprotéines42% AR*
130.8 gsucres51% AR*
63.3 gmatières grasses91% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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