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Gâteau brioché pommes-cannelle
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Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

Ce délicieux gâteau brioché aux pommes et cannelle est facile à préparer. A servir pour le gouter ou en dessert avec une boule de glace à la vanille.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

La pâte :

  • 280g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 75 g de beurre doux mou coupé en dés
  • 50 g de sucre
  • 12 g de levure boulangère fraiche ou 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
  • 2 oeufs
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

La garniture :

  • 4 pommes
  • 160g de sucre de canne complet
  • 60g de beurre
  • 40g de crème liquide

Pour la finition :

  • 1 c à c de cannelle
  • 100g de sucre mélangé à 1 c à c de cannelle
  • 60g de beurre fondu
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  • Machine à pain
  • Moule à manqué ou rond
  • Poêle
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits, ajoutez la levure, le sucre, sel, les oeufs, l'eau et le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main. Mettez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et plus collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l'appareil.
    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2h à l'abri des courants d'air.

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  2. Étape 2 :

    Epluchez les pommes puis coupez-les en lamelles.

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  3. Étape 3 :

    Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les lamelles de pomme.

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  4. Étape 4 :

    Versez la crème liquide.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez le sucre de canne.

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  6. Étape 6 :

    Faites revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le pommes soient caramélisées. Versez les pommes caramélisées dans un plat à tarte, réservez.

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  7. Étape 7 :

    Dégazez votre pâte à brioche.

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  8. Étape 8 :

    Puis faites des petites boules de pâte.

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  9. Étape 9 :

    Plongez chaque petite boule dans le beurre fondu.

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  10. Étape 10 :

    Puis dans le mélange sucre cannelle.

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  11. Étape 11 :

    Déposez la boule sur les pommes dans le plat à tarte puis faites de même avec le reste des boules de pâte.

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  12. Étape 12 :

    Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire pendant 30 minutes. Dégustez le gâteau tiède.

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  13. Étape 13 :

    Bonne dégustation !

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Commentaires

tout simplement délicieuse !

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Je pense que oui , en tout cas moi je le fait je consomme les fruits que j'ai chez moi

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bonjour peux t'on remplacer les pommes par des poires ?

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bonjour, peux t'on remplacer les pommes par des poires ?

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crochet

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Bonjour. si je veux faire cette robot faut-il utiliser la feuille ou le crochet ? merci beaucoup. bonne journée.

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