Cuire les carottes puis les mixer avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée de carotte. Séparer les blancs et les jaunes. Battre les blancs en neige.
Dans un autre saladier, ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile, la farine, la levure chimique, tout en mélangeant. Ajouter les blancs en neige, puis les carottes mixées,  mélanger.

Mélanger tous ces ingrédients sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce plutôt épaisse. A l'aide d'un pinceau, passer sur tout le gâteau de la sauce au chocolat.

Attendez que le gâteau refroidisse avant de le manger !