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Gâteau choco-abricot de Pâques
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Par Comtes de Provence

Pour se régaler...

Ingrédients (4 personnes)

  • Confiture d'abricot200g de confiture d'abricots « à l'ancienne » Comtes de Provence
  • 4 œufs en chocolat pour le décor
  • Chocolat de couverture noir200g de chocolat de couverture
  • Beurre10g de beurre pour le glaçage
  • Orange1 orange non traitée
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Fécule de pomme de terre60g de fécule de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre200g de sucre
  • Beurre180g de beurre ramolli
  • Oeuf4 œufs
  • Farine180g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème.

  2. 2

    Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d'ajouter l'œuf suivant.

  3. 3

    Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l'orange. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure.

  4. 4

    Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

  5. 5

    Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C.

  6. 6

    Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

  7. 7

    Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ. Chauffez légèrement la confiture d'abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second.

  8. 8

    Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d'eau. Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre.

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