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Gâteau chocolat et tahiné sans beurre
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une belle alternative au classique gâteau au chocolat. Nous avons remplacé le beurre par une matière grasse végétale : le tahiné qui est une purée de graines de sésame. 

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat150 g de chocolat
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Crème liquide75 g de crème liquide
  • Farine70 g de farine
  • Sucre de canne non raffiné (complet)60 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Tahin50 g de tahin
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Cacao1 c. à c. bombée(s) de cacao
  • Graine de sésameGraine de sésame (pour la finition)
  • HuileHuile pour le moule

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez le moule puis tapissez le fond et les bords de papier cuisson.

    Dans un bol, cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

    Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur le chocolat fondu, en dehors du bain marie. 

  2. 2

    Mélangez vigoureusement à l’aide d’une maryse afin d’avoir un mélange bien lisse.

    Ajoutez le tahiné et mélangez bien. 

  3. 3

    Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le mélange au chocolat et mélangez.

    Ajoutez le mélange farine cacao et levure et mélangez juste assez pour que l’on ne voit plus la farine.

    Versez dans le moule, parsemez la surface avec les graines de sésame et enfournez pour 18 minutes dans un four préchauffé à 165°C.  

    Attendez 5 minutes et démoulez sur une grille.

Le conseil de Pascale Weeks

Le tahiné ou purée de graines de sésame se trouve dans toutes les boutiques bio.

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