Gâteau clafoutis aux Pommes du Limousin AOP et au Chaï

Mettez la crème liquide et le thé dans une casserole. Portez à ébullition et laissez ensuite infuser hors du feu pendant 4 minutes.
Ensuite retirez le thé et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.
Versez le sucre roux et les oeufs dans un saladier.

Mélangez avec un fouet.

Ajoutez la crème parfumée au thé et la farine.

Remuez pour obtenir une pâte homogène.

Épluchez les Pommes du Limousin AOP et coupez-les en dés.

Beurrez et farinez un moule à génoise de 24 cm. Ajoutez les dés de Pommes du Limousin AOP.

Versez par dessus la pâte.

Écrasez les biscuits spéculoos et éparpillez-les sur les dés de Pommes du Limousin AOP. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.
Ôtez du four et laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

Dégustez avec une boule de glace à la vanille ou bien une crème anglaise.