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Gâteau courgettes et mozzarella
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g
Une recette simple à réaliser et très fraîche que vous pourrez servir autant à l'apéritif, qu'en entrée ou encore un plat.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pot de pesto vert prêt à l'emploi
  • 1 ravier de roquette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron 
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 1 tresse de mozzarella
  • Tomate4 tomates
  • Courgette3 courgettes 

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Laver les courgettes, couper les extrémités et avec un couteau économe, les couper en fines tranches sur la longueur. Les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.

  2. 2

    Couper la mozzarella en tranches. Laver les tomates et les couper en tranches.

  3. 3

    Enduire un plat rectangulaire d'huile d'olive et arroser de jus de citron.

  4. 4

    Poser une couche de courgettes, les tartiner de pesto, puis les couvrir d'une couche de mozzarella. Superposer ensuite une couche de courgettes, puis de tomates. Saler et poivrer. Répartir les 2/3 de la roquette et terminer par des courgettes.

  5. 5

    Couvrir d'un papier film et réserver 4h au frigo.

  6. 6

    Répartir le reste de roquette sur les assiettes, couper le gâteau de courgettes en carrés de 5 cm de côté et les poser sur la roquette.

Conseils

A servir très frais.

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