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Gateau ultra léger: chocolat, courgette & banane
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4.2 / 5 64 avis
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C
Par Chouya du blog Qui dort dine ...

Depuis le temps que je vois ce gâteau aux courgettes et chocolat sur les blogs et que je me questionne sur son gout , sa texture etc...! il était temps que je le réalise, seulement je voulais un gateau vraiment léger , j'ai donc choisi de remplacer le beurre par de la purée de bananes et les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc . Dans le cas de mon gateau , j'ai été bluffée ! sans beurre ni huile sans chocolat mais avec du cacao , sa croute est légèrement craquante et l'intérieur tout moelleux si bien que votre cuillère fait le même bruit que si vous la plongiez dans une mousse ! A refaire sans hésitations !

Ingrédients

8 personnes
  • Courgette350 g de courgettes râpée
  • Farine de blé avec levure incorporée240 g de farine de blé avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Banane120 g de bananes
  • Pépite de chocolat blanc100 g de pépites de chocolat blanc
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée60 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre de canne roux ou cassonade60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Café soluble ou café instantané2 g de café soluble ou café instantané
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • PassoirePassoire
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C . Beurrer et fariner un moule à manqué.

  2. 2

    Laver et raper la courgette sans l'éplucher et verser la dans une passoire pour que son eau s'écoule.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.

  4. 4

    Peler les bananes et les réduire en purée au mixeur , les verser dans le bol du robot avec les sucres ( cassonnade + sucre en poudre ) et mélanger rapidement pendant quelques instants , ajouter l'extrait de vanille, le café soluble et les oeufs 1 à 1 en remuant entre chaque.

  5. 5

    Prendre 1/3 du mélange sec ( environ 100 g : farine, cacao etc ...) et le mélanger aux courgettes rapées avec les pépites de chocolat blanc. Réserver.

  6. 6

    Verser le restant du mélange sec dans la préparation à base de bananes, remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène puis incoporer à l'aide d'une maryse la préparation à base de courgettes, remuer rapidement puis verser le tout dans le moule à manquer. Egaliser la surface et enfourner pour une quarantaine de minutes à 180°C ( pour moi 35 minutes, vérifier en plantant la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit ).

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