Gâteau au chocolat... Et à la courgette !

Préchauffer le four à th. 6/180° et beurrer un moule à gâteau à fond amovible de A 25 cm.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.

Mettre le beurre et la cassonade dans le bol du robot et mixer pour obtenir un mélange crémeux (vous pouvez aussi travailler à la main, armé d'une bonne spatule). Ajouter la vanille, le café instantané et les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ingrédient.

Réserver un tiers du mélange à la farine et ajouter le reste à la préparation aux oeufs. Ne pas trop travailler la pâte. Elle sera assez épaisse.

Incorporer les courgettes et les pépites de chocolat dans le mélange et remuer pour bien les enrober. Ajouter le tout dans la pâte et mélanger sans excès avec une cuillère en bois. Verser cet appareil dans le moule et lisser la surface à la spatule.

Enfourner 40 à 50 mins. La pointe d'un couteau planté au centre doit ressortir sèche. Mettre à refroidir 10 mins sur une grille. Passer la lame d'un couteau sur les bords pour détacher le gâteau et enlever le cercle amovible. Laisser refroidir complètement et servir à température ambiante, saupoudrer de sucre glace, napper de chocolat fondu, ou décorer de quelques tranches de courgette crue (que vous n'êtes toutefois pas obligé de manger).