Mélanger la crème de marrons avec les jaunes, la farine, le sucre et le beurre fondu.

Incorporer les 3 blancs battus en neige au préalable.

Faire cuire à feux doux 40 minutes et le tour est joué.

Possibilité ensuite de faire un nappage avec : 100g de chocolat, 50g de beurre, 1 oeuf et 50  de sucre. Faite fondre le chocolat dans une cuillerée de crème pour que ce soit moins riche.