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Gâteau de carottes au mascarpone

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Photo par : Carmencita

Un gâteau à faire et à refaire.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 375g de carottes râpées
  • 250g de mascarpone
  • 240g de sucre fin
  • 120g de farine
  • 4 gros œufs ou 5 petits
  • 5g de gingembre frais
  • 5g de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 zestes de clémentine
  • 1 cl d'huile d'olive
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce vous obteniez une belle mousse. Ajouter ensuite et sans arrêter de fouetter la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, les zestes de clémentine, l' huile et enfin le mascarpone.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 170° C(th 5-6 ).

  3. Étape 3 :

    Faire revenir les carottes râpées dans un peu d'huile. Au bout de quelques minutes, arrêter la cuisson, laisser tiédir et ajouter ces légumes à la préparation.
  4. Étape 4 :

    Beurrer un moule ou de petits moules individuels et faire cuire 25 à 30 min environ . Pour être sûr de la cuisson, planter une lame fine, elle doit ressortir sèche.
  5. Étape 5 :

    Vous pouvez déguster ce gâteau de manière différente, tiède, en apéritif coupé en petits carrés, en dessert...
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Conseils

J'ai déjà réalisé un gâteau de carottes qui lui est à base de yaourt et qui est aussi excellent. J'ai obtenu avec le mascarpone un gâteau très léger et moelleux. L'un comme l'autre les invités qui ont goûté ces deux gâteaux n'ont pas su deviner qu'il y avait de la carotte.

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Commentaires

j'ai essayé cette recette, dans un moule silicone...j'en suis à 45 min et toujours pas cuit...mais la pointe de ma lame est un régal :)

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Bonjour, Vous pouvez essayer de le laisser une dizaine de minutes dans le four éteint porte entrouverte avant de le sortir après la fin de la cuisson. Evitez aussi d'ouvrir la porte du four en cours de cuisson.

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j'ai suivi la recette avec juste moins de sucre, dans le four il a bien levé, mais après il c'est dégonflé , pourquoi ? C'était quand même bon.

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