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Gâteau de carottes au mascarpone
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4.2 / 5 35 avis
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Gâteau de carottes au mascarpone - Photo par CarmenGâteau de carottes au mascarpone - Photo par Carmen @ Carmen
Avatar deCarmencita du blog 'Cuisine gourmande de Carmencita'
Par Carmencita du blog 'Cuisine gourmande de Carmencita'

Un gâteau à faire et à refaire.

Ingrédients (8 personnes)

  • 375g de carottes râpées
  • 250g de mascarpone
  • 240g de sucre fin
  • 120g de farine
  • 4 gros œufs ou 5 petits
  • 5g de gingembre frais
  • 5g de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 zestes de clémentine
  • 1 cl d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce vous obteniez une belle mousse. Ajouter ensuite et sans arrêter de fouetter la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, les zestes de clémentine, l' huile et enfin le mascarpone.

  2. 2

    Préchauffer le four à 170° C(th 5-6 ).

  3. 3
    Faire revenir les carottes râpées dans un peu d'huile. Au bout de quelques minutes, arrêter la cuisson, laisser tiédir et ajouter ces légumes à la préparation.
  4. 4
    Beurrer un moule ou de petits moules individuels et faire cuire 25 à 30 min environ . Pour être sûr de la cuisson, planter une lame fine, elle doit ressortir sèche.
  5. 5
    Vous pouvez déguster ce gâteau de manière différente, tiède, en apéritif coupé en petits carrés, en dessert...

Conseils

J'ai déjà réalisé un gâteau de carottes qui lui est à base de yaourt et qui est aussi excellent. J'ai obtenu avec le mascarpone un gâteau très léger et moelleux. L'un comme l'autre les invités qui ont goûté ces deux gâteaux n'ont pas su deviner qu'il y avait de la carotte.

Commentaires

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