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45min
Facile
Bon marché
Par Carmencita du blog 'Cuisine gourmande de Carmencita'
Un gâteau à faire et à refaire.
Ingrédients
8 personnes
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375 g de carottes râpées
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250 g de mascarpone
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240 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de farine
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Oeuf gros ou 3 petits
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5 g de gingembre frais
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5 g de cannelle
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1 sachet de levure chimique
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2 zeste de clémentine
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1 cl d'huile d'olive
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce vous obteniez une belle mousse. Ajouter ensuite et sans arrêter de fouetter la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, les zestes de clémentine, l' huile et enfin le mascarpone.
- 2
Préchauffer le four à 170° C(th 5-6 ).
- 3Faire revenir les carottes râpées dans un peu d'huile. Au bout de quelques minutes, arrêter la cuisson, laisser tiédir et ajouter ces légumes à la préparation.
- 4Beurrer un moule ou de petits moules individuels et faire cuire 25 à 30 min environ . Pour être sûr de la cuisson, planter une lame fine, elle doit ressortir sèche.
- 5Vous pouvez déguster ce gâteau de manière différente, tiède, en apéritif coupé en petits carrés, en dessert...
Conseils
J'ai déjà réalisé un gâteau de carottes qui lui est à base de yaourt et qui est aussi excellent. J'ai obtenu avec le mascarpone un gâteau très léger et moelleux. L'un comme l'autre les invités qui ont goûté ces deux gâteaux n'ont pas su deviner qu'il y avait de la carotte.
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