Gâteau de carottes au mascarpone
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Par Carmencita du blog 'Cuisine gourmande de Carmencita'

Un gâteau à faire et à refaire.

Ingrédients

8 personnes
  • Carotte 375 g de carottes râpées
  • Mascarpone 250 g de mascarpone
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 240 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine 120 g de farine
  • Oeuf Oeuf gros ou 3 petits
  • Gingembre 5 g de gingembre frais
  • Cannelle 5 g de cannelle
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • 2 zeste de clémentine
  • Huile d'olive 1 cl d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce vous obteniez une belle mousse. Ajouter ensuite et sans arrêter de fouetter la farine avec la levure, la cannelle, le gingembre, les zestes de clémentine, l' huile et enfin le mascarpone.

  2. 2

    Préchauffer le four à 170° C(th 5-6 ).

  3. 3
    Faire revenir les carottes râpées dans un peu d'huile. Au bout de quelques minutes, arrêter la cuisson, laisser tiédir et ajouter ces légumes à la préparation.
  4. 4
    Beurrer un moule ou de petits moules individuels et faire cuire 25 à 30 min environ . Pour être sûr de la cuisson, planter une lame fine, elle doit ressortir sèche.
  5. 5
    Vous pouvez déguster ce gâteau de manière différente, tiède, en apéritif coupé en petits carrés, en dessert...

Conseils

J'ai déjà réalisé un gâteau de carottes qui lui est à base de yaourt et qui est aussi excellent. J'ai obtenu avec le mascarpone un gâteau très léger et moelleux. L'un comme l'autre les invités qui ont goûté ces deux gâteaux n'ont pas su deviner qu'il y avait de la carotte.

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