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Gâteau de citrouille de ma grand-mère
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3.8 / 5 29 avis
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R
Par Rozenn

Un gâteau façon flan alliant le velouté de la citrouille à la douceur du caramel.

Ingrédients

6 personnes
  • Vanille0,5 gousse de vanille
  • CaramelCaramel
  • Lait400 ml de lait chaud
  • Purée de citrouille400 ml de purée de citrouille
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre300 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer une purée de citrouille en faisant chauffer dans une casserole couverte les morceaux de citrouille coupées en dés avec un peu d'eau.
    Lorsque les morceaux sont fondants, mixer pour obtenir une purée lisse. Réserver.

  2. 2
    Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et la purée de citrouille.
    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la demi gousse de vanille (fendue dans la longueur) puis ajouter à la préparation.
    Mélanger de façon à obtenir une "pâte" homogène (très fluide).

  3. 3

    Verser dans un moule, de préférence à savarin, préalablement caramelisé.
    Cuire 45 min th.5 dans un four préchauffé.

Conseils

Le caramel est meilleur fait maison avec une pointe de sel !
A déguster au coin du feu pour le goûter avec un grand verre de lait !

Commentaires

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