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Gâteau de crêpes à la châtaigne, poires et noix
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Par Bjorg

Recette originale et délicieuse

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à crêpes

  • Huile de noix2 c à s d'huile de noix
  • 25 cl de boisson châtaigne Bjorg
  • Oeuf2 œufs
  • Farine de châtaigne50g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé100g de farine de blé

Garniture

  • Noix10 noix
  • Marron glacé3 marrons glacés
  • 1 yaourt nature de brebis Bjorg
  • 200g de crème de châtaigne vanillée
  • Poire2 poires mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un récipient creux, verser les farines, faire un puits et
    casser les 2 oeufs. Mélanger le tout en ajoutant la boisson châtaigne
    et l'huile de noix. Couvrir et réserver une heure au frais.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer la farce : casser les noix, prélever les cerneaux et les concasser grossièrement. Dans un récipient, mélanger la crème de châtaigne avec le yaourt puis incorporer la concassée de noix.

  3. 3

    Peler les poires et couper la chair en petits morceaux allongés type copeaux, les citronner et réserver au frais.

  4. 4

    Détendre la pâte avec la boisson châtaigne. Huiler avec un filet d'huile d'olive une poêle anti adhésive d'un diamètre de 18 cm.
    La faire chauffer doucement et cuire les crêpes.

  5. 5

    Poser la première sur une grande assiette et étaler un peu de farce. Disposer une deuxième crêpe au dessus et placer quelques morceaux de poire. Poser une troisième et étaler à nouveau un peu de farce, puis une quatrième et les
    morceaux de poire.

  6. 6

    Continuer ainsi pour obtenir une épaisseur d'environ 5 cm.
    Finir par une crêpe et décorer le dessus avec quelques brisures de marron glacé.

  7. 7

    Laisser reposer le gâteau 30 min à température ambiante avant de le déguster.

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