Gâteau de crêpes chocolat et noisettes

Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le au lait.

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.

Faites un puits, ajoutez les oeufs et le sachet de sucre vanillé. 

Mélangez petit à petit puis versez progressivement le mélange lait et beurre dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.

Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.

Une fois que la pâte est parfaitement lisse, laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer une crêpière, et graissez-la avec un coton imbibé d’huile.

Versez une louche de pâte, attendez que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l’aide d’une spatule.

Une fois qu’elle se détache bien, retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 minute environ.

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes.

Mélangez et mettez au frais.

Sortez la ganache du frigo puis montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet.

Déposez une crêpe sur une assiette. 

Étalez une couche de ganache dessus. 

Déposez une autre crêpe par-dessus puis étalez une couche de ganache et ainsi de suite jusqu'à obtenir un gâteau de crêpes de 20 couches.

Badigeonnez entièrement le gâteau de crêpes avec le reste de ganache.

Faites fondre le chocolat noir, ajouter la crème liquide hors du feu, mélangez puis versez sur le gâteau de crêpes. 

Ajoutez les noisettes entières.

Laissez au frais pendant 30 minutes avant de le déguster.